Descriere
Glazură lucioasă din ciocolată neagră și cacao. Gelifiată cu pectină de fructe.
Avantaje: Strălucirea și textura sunt stabile în timpul congelării și decongelării. Pentru deserturi, mousse, bavarois, înghețată și pahare de cocktail.
Aplicație: Gata de utilizat. Înălziți la 45°/50°C la bain marie sau în cuptorul cu microunde pe modul dezghețare. Se întinde cu o spatulă, netezind cu o singură mișcare a paletei sau se toarnă peste desertul congelat.
