Descriere
Glazură sidefată cu ciocolată albă 28%, frișcă și pudră de vanilie. Gelifiat cu pectină de fructe.
Avantaje:
Strălucirea și textura sunt stabile în timpul congelării și decongelării. Pentru deserturi, mousse, bavarois, înghețată și pahare de cocktail.
Aplicație:
Gata de utilizat, se încălzește la 45°/50°C la bain marie. Se toarnă peste desertul congelat (fără glazură) sau se netezește cu o singură mișcare a paletei.